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Construction d'une usine d'alimentation

Dans le secteur agroalimentaire, Construction Vergo conçoit majoritairement des usines d'alimentation entièrement conformes au système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), que l'on peut traduire par Système d'analyse des dangers et de maîtrise des points critiques.

Le système HACCP

Le système HACCP est reconnu à travers le monde comme étant l'outil par excellence de prévention des dangers pour la salubrité du secteur agroalimentaire grâce à l'exercice d'un contrôle tout au long du processus de fabrication à des étapes critiques appelées CCP. Ces CCP permettent aux exploitants de détecter et de maîtriser les dangers avant que leurs produits ne soient distribués. Le HACCP s'intéresse aux trois classes de dangers pour l'hygiène des aliments, qui sont les dangers biologiques, chimiques et physiques.

Le système PASA

Au Canada, l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a mis en place le Programme d'amélioration de la salubrité des aliments (PASA), qui se veut l'équivalent du système HACCP. La majorité des usines d'alimentation conçues par Construction Vergo sont donc conformes aux procédés PASA et HACCP, ce qui permet à des entreprises québécoises du secteur agroalimentaire d'exporter leurs produits au niveau mondial.

Autres usines d'alimentation

Dans certains cas où la conformité aux deux systèmes n'est pas obligatoire, Construction Vergo peut également concevoir des usines d'alimentation sur mesure selon les demandes de ses clients.